Our wine

The Domaine de la Patience got 10 different cuvées from fresh and fruity white wine, to spicy and rich red wine, to intense and gourmet rosé wine. All the wine are organic and there is two different wine without sulphite.

We are also seeling box of wine from 3 to 10 L.


 
Rosé IGP Coteaux du Pont du Gard 2017
Vinification: De-stemming, Direct pressing, Alcoholic fermentation with controlled    temperatures, in tank
Grapes variety: Cinsault
Degustation 
Colour : Pale pink
Aroma : Grapefruit

                                                             Taste: Fresh, fruity

                                                             Storage: <3 year

                                                             Serving temperature: 8-10°

                                                             Alcohol: 12%

                                                             Wine and Food pairing: Provencal aioli, veal, tuna

 
Chardonnay IGP Coteaux du Pont du Gard 2017

 Vinification:  De-stemming, Direct pressing, Alcoholic fermentation with controlled temperatures, in tank

 Grapes varieties: Chardonnay

 Dégustation 

  Colour : Golden yellow with green tints

  Aroma : Orange zest, Almond, Honey, Yeast

  Taste: Fruity, well structured, racy, crispy

                                 Storage: <3 years

                               Serving temperature: 10-12°

                                Alcohol: 13%

                               Wine and Food pairing: Vegetarian salad, Rabbit, Tapas

 
Merlot IGP Coteaux du Pont du Gard 2016

Vinification: De-stemming,Alcoholic fermentation with controlled temperatures, traditional vinification, in tank

Grapes varieties: Merlot

 Dégustation

 Colour : Garnet red with purple tints

 Aroma : Blackcurrant, Plum, Fig, Pepper

 Taste: Round, strong, fruity, well-balanced

                                                                       Storage: 3 to 5 years

                                                                       Serving temperature:  16-18°

                                                                       Alcohol: 14%

                                                                       Wine and Food pairing: Stuffed tomatoes,                                                                             meediteraneen food

 
Syrah IGP Coteaux du Pont du Gard 2016
Vinification: De-stemming,Alcoholic fermentation with controlled temperatures and native yeast, traditional vinification, long vatting between 15-20 days, malolactic fermentation, organic wine making, in tank
Grape varieties: Syrah

Dégustation 

Colour : Garnet red with purple tints

Aroma : Rapsberry, blackberry

                                                                     Taste: Round, well balanced

                                                                     Storage: <3 year

                                                                    Serving temperature: 16-18°

                                                                    Alcohol: 13%

                                                                    Wine and Food pairing: Chicken in sauce,                                                                                Hare, Spicy and oriental food

 
Chardonnay « les nouvelles  » without Sulphites, IGP Coteaux du Pont du Gard, 2017

Vinification: De-stemming, Direct pressing, alcoholic fermentation with controlled temperatures, natural Wine (vinification without sulphur), Traditional vinification, long vatting between 15-20 days, Organic winemaking, in tank, « rank and return »

Grapes varieties: Chardonnay

 Dégustation

                                                                        Colour : golden yellow, with green tints

                                                                     Aroma : Orange zest, Almond, Honey, Yeast

                                                                     Taste: fresh, fruity, well structured, racy, crispy

                                                                     Storage: <3 years

                                                                    Serving temperature: 10-12°

                                                                    Alcohol: 13%

                                                                   Wine and Food pairing: Oyster, scallop, fish                                                                              soup

 

 
« Les nouvelles rouge » AOP Costière de Nîmes, 2017

Vinification : De-stemming, Alcoholic fermentation with controlled temperatures and native yeast, vinification without sulphur, long vatting between 15-20 days, malolactic fermentation, Organic wine making, in tank

Grapes varieties: Grenache, Syrah

Color : Garnet red

Aroma : Blackberry, figs, dark chocolate, tobacco

 Taste: Strong, powerful, well balanced, fine tannin, deep in                                            structure, long

                                 Storage: 3 to 5 years

                                 Serving temperature: 16-18°

                                 Alcohol : 14%

                                 Wine and Food pairing: Lamb, Paella, Mediteraneen Food

 
Némausa rouge, AOP Costières de Nîmes, 2016

Vinification : De-stemming, traditional vinification, in tank

Grapes varieties: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Dégustation

Colour : Garnet red, dark

Aroma : Plum, liquorice, herbs, elderberry

 Taste: Round, fruity, well-structured, racy, well-                                                                    balanced

                                                              Storage: 3 to 5 years

                                                             Serving temperature: 14-16°

                                                             Alcohol: 13%

                                                             Wine and Food pairing: Grilled meat, Spice                                                                           chicken, vegetables gratin, rosemary rabbit

 
Prestige, AOP Costières de Nîmes, 2016 

Vinification: Traditional vinification, long vatting between 15-20 days, in oak barrels

Grapes Varieties: Syrah, Grenache

Dégustation

Colour : Garnet red, dark

Aroma : Vanilla, Cinnamon, roasted, smokies notes, barriques, oaks barrel

    Taste: powerful, fruity, well-structured, woody, fine tannins,                                          silky structure, long

                                Storage: 8 to 10 years

                                Serving temperature: 16-18°

                               Alcohol : 13%

                               Wine and Food pairing: Camargue bull stew, Duck breast,                                               powerful cheese, vegetables terrines

 
Sebastien, AOP Costières de Nîmes, 2015

 Vinification: De-stemming, Alcoholic fermentation with controlled temperature and native yeast, long vatting between 15-20 days, Pigeage, in tank and oak barrels

Grapes varieties:Syrah, Grenache, Mourvèdre

 Dégustation

 Colour : Garnet red, dark

Aroma : Plum, Fig, Roasted, Thyme, Liquorice,   Herbs, Oak barrel, Elderberry

    Taste: well-structured, elegant, long

                              Storage: 8 to 10 years

                             Serving temperature: 16-18°

                            Alcohol : 13,5%

                           Wine and Food pairing: beef ribs, roasted or marinated meat,                                     chocolate deserts

 
Némausa Rosé, AOP Costières de Nîmes, 2017

  Vinification : De-stemming, Direct pressing, Racking by cold temperature for clarification, traditional vinification, organic winemaking, stirring, Alcoholic fermentation with controlled temperatures, in tank

Grapes varieties: Grenache, Syrah

Dégustation

Colour : Pale pink

  Aroma : strawberry

                                                                  Taste: Fresh, fruity, light, delicate

                                                                  Storage: <3 year

                                                                  Serving temperature: 8-10°

                                                                  Alcohol: 13%

                                                                 Wine and Food pairing: Grilled cod with                                                                                    fennel, BBQ, Grilled vegetables, Fruits deserts

 
To learn more about our wine :
 http://www.bottlair.com/en/j-aime-le-vin/domaine-de-la-patience